Presentamos AVOSAVE, un nuevo proyecto encauzado por Grupo La Caña con la colaboración de la Universidad de Granada y CNTA (Centro Nacional de Tecnología y Seguridad Alimentaria).  El objetivo general del proyecto se centra en investigar nuevas estrategias de inhibición o reducción de la actividad de enzimas polifenol oxidadas (PPO) con potencial de aplicación para prolongar [...]