Una semana más, en la «La Receta de» tenemos a Ana Martín Caracuel, trabajadora de Grupo La Caña. ¿Quieres saber lo que nos cocinó? Continúa leyendo, hoy la cosa va de espaguetis de calabacín picantes y tomate pera Caniles.
Nuestra compañera del Departamento de Comercio, Ana Martín y su marido Víctor nos abren las puertas de su casa para invitarnos a probar un plato muy saludable donde las hortalizas que se cultivan en nuestros campos, son el ingrediente estrella. Nos gustó tanto, que hemos querido compartir con vosotros su receta. Además de este plato principal, Ana propone de entrada una deliciosa sopa de pimiento rojo y calabacín.
Espaguetis de calabacín picantes y tomate pera Caniles
Ingredientes
- 4 tomates cortados en tiras.
- 1-2 chiles rojos frescos cortados en rodajas.
- 40 gr de piñones.
- 100 ml de agua.
- 600 gr de calabacín con piel cortado en tiras largas y finas.
- 50 gr de queso manchego curado, en lascas.
- 2 dientes de ajo.
- 50 gr de aceite de oliva.
- 2 pellizcos de sal.
Preparación
- Con un cuchillo pica el ajo y añade aceite y sal. Añade los tomates cortados en tiras, los chiles y los piñones, para sofreírlos en una sartén durante 8 minutos. Incorpora el agua y redúcelo durante 10 minutos.
- Seguidamente, pon el agua en una olla y haz los espaguetis de calabacín durante 10 minutos.
- Incorpora el calabacín en una fuente y vierte el contenido de la sartén, decorándolo con lascas de queso curado.
Para terminar…
¿Qué te ha parecido la receta que te hemos traído esta semana? ¿Te atreves a cocinarla?
Esperemos que os haya gustado y que os animéis a probarla.
