El salmorejo es ideal para cuando queremos comer sano, pero también para combatir el calor. Desde Grupo La Caña, te proponemos darle un toque más ligero y saludable al salmorejo con la fruta subtropical del verano como protagonista,el mango.
Muy sencillo, rápido de preparar y repleto de ingredientes para coger energía y fuerza y poder hacerle frente al calor.
Salmorejo de mango
¿Qué ingredientes se van a necesitar?
- 4 tomates pera caniles maduros.
- 1 mango maduro.
- 1/2 pimiento.
- 1 diente de ajo grande
- 3 cebollas blancas.
- 1 huevo cocido.
- Jamón serrano en tiras.
- Aceite de oliva
- Vinagre de manzana.
- Sal.
¡Pongámonos manos a la obra!
Preparación de las verduras para la crema de calabacín
- Pelamos el mango y lo cortamos en trocitos.
- Cortamos el pimiento, la cebolla, el ajo y en pan en pequeños trozos
- Colocamos estos ingredientes en una picadora.
- Le agregamos el tomate, el aceite y el vinagre.
- Trituramos durante varios segundos los ingredientes hasta lograr un textura muy fina.
- Enfriamos el salmorejo de mango durante dos horas para que coja su sabor refrescante y natural.
Para terminar…
¿Qué te ha parecido la receta que te hemos traído esta semana? ¿Te atreves a cocinarla?
Esperemos que os haya gustado y que os animéis a probarla.
