Las cremas y los purés de verdura son ideales para cuando queremos comer sano, pero también para combatir el frío. Desde Grupo La Caña, te proponemos darle un toque más ligero y saludable a la crema con una de nuestras hortalizas que más beneficios contiene, el calabacín.
Muy sencillo, rápido de preparar y repleto de ingredientes para coger energía y fuerza y poder hacerle frente al frío. El calabacín se adapta a todas las épocas del año, ya que podemos disfrutarla en la mesa fría o caliente, según nos apetezca, y podemos acompañarla de picatostes de pan crujientes o jamón salteado.
Crema de calabacín
¿Qué ingredientes se van a necesitar?
- 600 gr de calabacín.
- 1 cebolla mediana.
- 1 patata pequeña.
- 100 ml de leche.
- 250 ml de caldo de verduras.
- Aceite de oliva virgen extra.
- Sal.
- Pimienta.
¡Pongámonos manos a la obra!
Preparación de las verduras para la crema de calabacín
- Pelamos la cebolla en pequeñas tiras.
- Lavamos la patata, la pelamos y la cortamos en dados. En una cazuela con un poco de aceite, las sofreímos durante 5 minutos a fuego lento.
- Cortamos los calabacines en varios trozos, quitándole con cuidado la piel, para luego picarlos en pequeños dados.
- Los añadimos a la cazuela. Con la piel restante, la picamos muy fina y la vertimos junto al resto de ingredientes.
- Mezclamos y mantenemos los ingredientes a fuego medio durante 5 minutos, para que de esta forma se ablanden las hortalizas.
- Salamos ligeramente de nuevo y vertemos el caldo de verduras.
- Seguidamente, cocemos 20 minutos a fuego medio
Cocción y preparación de la crema de calabacín
- Cocemos a fuego medio durante 20 minutos.
- La retiramos del fuego y le añadimos la leche para mezclarla adecuadamente.
- Trituramos con la batidora hasta el punto de encontrar la crema.
Para terminar…
¿Qué te ha parecido la receta que te hemos traído esta semana? ¿Te atreves a cocinarla?
Esperemos que os haya gustado y que os animéis a probarla.