Las cremas y los purés de verdura son ideales para cuando queremos comer sano, pero también para combatir el frío. Desde Grupo La Caña, te proponemos darle un toque más ligero y saludable a la crema con una de nuestras hortalizas que más beneficios contiene, el calabacín.

Muy sencillo, rápido de preparar y repleto de ingredientes para coger energía y fuerza y poder hacerle frente al frío. El calabacín se adapta a todas las épocas del año, ya que podemos disfrutarla en la mesa fría o caliente, según nos apetezca, y podemos acompañarla de picatostes de pan crujientes o jamón salteado.

Crema de calabacín

¿Qué ingredientes se van a necesitar?

•  600 gr de calabacín.
• 1 cebolla mediana.
• 1 patata pequeña.
• 100 ml de leche.
• 250 ml de caldo de verduras.
• Aceite de oliva virgen extra.
• Sal.
• Pimienta.

¡Pongámonos manos a la obra!

Preparación de las verduras para la crema de calabacín

• Pelamos la cebolla en pequeñas tiras.
• Lavamos la patata, la pelamos y la cortamos en dados. En una cazuela con un poco de aceite, las sofreímos durante 5 minutos a fuego lento.
• Cortamos los calabacines en varios trozos, quitándole con cuidado la piel, para luego picarlos en pequeños dados.
• Los añadimos a la cazuela. Con la piel restante,  la picamos muy fina y la vertimos junto al resto de ingredientes.
• Mezclamos y mantenemos los ingredientes a fuego medio durante 5 minutos, para que de esta forma se ablanden las hortalizas.
• Salamos ligeramente de nuevo y vertemos el caldo de verduras.
• Seguidamente, cocemos 20 minutos a fuego medio

Cocción y preparación de la crema de calabacín

• Cocemos a fuego medio durante 20 minutos.
• La retiramos del fuego y le añadimos la leche para mezclarla adecuadamente.
• Trituramos con la batidora hasta el punto de encontrar la crema.