Romario y su hermana, del Restaurante Boca Beach, comercio asociado al convenio de descuentos de Familia La Caña, nos abren las puertas de su restaurante para invitarnos a degustar un plato saludable y para chuparse los dedos, donde las frutas subtropicales que se cultivan en nuestros campos son los ingredientes estrella. Nos gustó tanto, que hemos querido compartir con vosotros su receta. ¡Buen provecho!

RECETA DE PECHUGA DE POLLO CON HUMUS, CREMA DE AGUACATE Y MANGO

¿Qué ingredientes se van a necesitar?

INGREDIENTES PARA EL HUMMUS:

• 450 gr de tomate cherry.
• 1 cucharada de tahini.
• 1 cucharada de comino.
• ½ de limón.
• 500 gr de garbanzo cocido.
• Sal.
• Pimienta.

INGREDIENTES PARA LA CREMA DE AGUACATE:

• 2 aguacates maduros.
• 1 chorrito de leche.
• 1 pieza de ajo.
• Sal.

Pongámonos manos a la obra:

Hummus:

Incorpora los tomates cherry en una bandeja con un chorrito de aceite para luego meterlos en el horno a 200 grados durante 20 minutos. Pasado ese tiempo, pon los tomates junto al resto de ingredientes (sal, pimienta, tahini, comino, garbanzos y medio limón exprimido). Tritura hasta obtener la textura del hummus.

Crema de aguacate:

Para la crema de aguacate, añade los ingredientes al vaso y bate los mismos hasta conseguir la textura deseada para la crema.

Pechuga de pollo:

En una sartén funde la mantequilla y salpimentá la pechuga. Una vez hecha al gusto, se retira del fuego.

Mango:

Corta el mango en filetes y braséalo en la plancha dos minutos por cada lado.

Para terminar…

¿Qué te ha parecido la receta que te hemos traído esta semana? ¿Te atreves a cocinarla?

Esperemos que os haya gustado y que os animéis a probarla.