Una semana más, en «La Receta de»… tenemos a Vanesa, Ana y Eugenia, compañeras de Grupo La Caña. ¿Quieres saber qué plato hicieron? Continúa leyendo, hoy la cosa va de carpaccio de ternera.
Un fin de semana cualquiera y nuestras tres compañeras de Eurocastell se reúnen para cenar juntas. ¿Qué preparamos? Se preguntan ellas entre sí… con aguacate, pepino y tomate en la nevera, más una pizca de imaginación, idearon esta deliciosa y original receta que vemos a continuación. ¡A la mesa!
Carpaccio de ternera sobre lecho de pepino y trocitos de aguacate y foie
¿Qué ingredientes se van a necesitar?
Imagina que tienes una cena con 3 invitados más en casa. Las medidas que te voy a dar a continuación es para que los dejes a todos con la boca abierta. En el caso de que quieras probarlo tu solo/a coge estos mismos ingredientes en menor cantidad.
Para elaborar el carpaccio de ternera sobre lecho de pepino y trocitos de aguacate y foie necesitarás:
- 2 piezas de pepino de 300 gramos.
- 1 aguacate.
- 1 tomate rallado.
- Pimienta.
- Sal.
- Limón.
- 300 gramos de carpaccio de ternera.
- 100 gramos de foie de pato.
- Hojas de espinaca.
¡Pongámonos manos a la obra!
Una vez que se tienen todos los ingredientes necesarios para su elaboración, los pasos a seguir son los siguientes:
- Sobre una base de hojas de espinacas, extendemos las láminas de pepino, que sazonaremos previamente con sal, pimienta y limón.
- En otro recipiente, preparamos el tomate rallado, al que añadiremos el aguacate. Mezclar y verter sobre el lecho de pepinos.
- Colocar el carpaccio de ternera cortado con finas lonchas y coronar con daditos de foie.
Para terminar…
¿Qué te ha parecido la receta que te hemos traído esta semana? ¿Te atreves a cocinarla?
Esperemos que os haya gustado y que os animéis a probarla.
