Una semana más, en la «La Receta de» tenemos a Carmen Díaz Castillo, agricultora de Grupo La Caña. ¿Quieres saber lo que nos cocinó? Continúa leyendo, hoy la cosa va de merluza al horno con verduras de la tierra.

Agricultora de Grupo La Caña y amante de la cocina, Carmen Díaz Castillo nos abre las puertas de su casa para invitarnos a probar un plato muy rico donde las hortalizas que se cultivan en nuestros campos, son el ingrediente estrella. Aunque nos confiesa que en su tiempo libre le encanta relajarse preparando dulces, para esta ocasión se decantó por una merluza al horno que compartió a la mesa junto a su hijo Christopher.

Merluza al horno con verduras de la tierra

Además de este exquisito plato principal, Carmen propone de entrante unos mejillones frescos con pipirrana elaborada también con ingredientes tan nuestros como el pepino y el tomate.

Ingredientes

• 3 patatas.
• 1 cebolla grande.
• 3 calabacines.
• Merluza mediana.
• Pimientos sweet bites.
• Tomates cherry.
• Vino blanco.
• Aceite
• Sal.

Preparación

• Se pelan las patatas en forma de rodaja y se ponen en el fondo de la bandeja del horno.
• Se añade una segunda capa con las rodajas de cebolla.
• Cubrir nuevamente con una tercera capa con los calabacines en láminas largas.
• Extender la merluza sobre estas tres capas y alrededor del pescado se colocan los pimientos dulces y el tomate cherry de forma alterna.
• Una vez todo preparado en la bandeja del horno, añadir un chorro de vino blanco, aceite y un poco de sal.
• Meter en el horno durante aproximadamente una hora y media, a 200º de temperatura.

Para terminar…

¿Qué te ha parecido la receta que te hemos traído esta semana? ¿Te atreves a cocinarla?

Esperemos que os haya gustado y que os animéis a probarla.