Una semana más, en la «La Receta de» tenemos a Yolanda Pérez, compañera de Grupo La Caña. ¿Quieres saber lo que nos cocinó? Continúa leyendo, hoy la cosa va de espumosos de mango y brownie de chocolate.Nuestra simpática compañera Yolanda Pérez y sus preciosas nietas Chloé y Julia, nos invitaron a merendar a casa y lo que nos tenían preparado era todo una sorpresa: el popular postre de brownie bañado por una deliciosa crema espumosa con mango de nuestra tierra, de la Costa Tropical, cultivados además por Yolanda y su marido José Manuel Maldonado, también compañero en Grupo La Caña, en sus propias fincas. ¡A la mesa!

Espumoso de mango con brownie de chocolate

¿Qué ingredientes se van a necesitar para el espumoso de mango?

Para elaborarlo necesitarás:

• 100 gramos de azúcar glass.
• 2 claras de huevo a punto de nieve.
• 300 gramos de mango congelado en trozos pequeños.

Preparación:

• Montar las claras con azúcar glass.
• Echar el mango congelado y triturar.
• Servir.

¿Qué ingredientes se van a necesitar para el brownie de chocolate?

Para elaborarlo tendrás que utilizar:

• 100 gramos de mantequilla.
• 100 gramos de azúcar.
• 100 gramos de nueces.
• 50 gr de harina de repostería.
• 3 huevos.
• 250 gramos de chocolate fondant.

Preparación:

• Triturar la mantequilla, las nueces, la harina, los huevos y el chocolate, formando una pasta homogénea.
• Verter en el molde y extender bien.
• Hornear 20 minutos a 180º.