Grupo La Caña participa en el evento conjunto de los proyectos europeos ZeroW y CHORIZO 

El pasado 16 de septiembre, se celebró en Bruselas un evento conjunto de los proyectos ZeroW y CHORIZOproject, dos iniciativas europeas con objetivos complementarios en la lucha contra el desperdicio alimentario. 

Durante la jornada se presentaron los principales resultados obtenidos por ambos proyectos, las actividades desarrolladas en los distintos SILLs (Systemic Innovation Living Labs) y las herramientas innovadoras utilizadas para abordar el desperdicio a lo largo de toda la cadena alimentaria. El encuentro contó con la participación de los miembros de ambos proyectos, así como con la asistencia de inversores y agentes de interés del sector agroalimentario. 

El proyecto ZeroW tiene como meta reducir el desperdicio alimentario a la mitad para 2030 y avanzar hacia un cero desperdicio en 2050. Para ello, se han creado una serie de Living Labs que trabajan en el desarrollo de soluciones innovadoras y sostenibles para minimizar las pérdidas en todas las fases de la cadena de valor. 

Grupo La Caña participa activamente en este proyecto a través del SILL5, junto con CNTA, Multiscan e IFAPA, con el objetivo de desarrollar una plataforma multiespectral aplicada al tomate cherry. Esta tecnología permite detectar de forma temprana la denominada “ugly food”, es decir, frutos perfectamente aptos para el consumo humano pero que presentan defectos estéticos o de forma que provocan su rechazo y desperdicio. 

Durante el proyecto se han desarrollado modelos predictivos de calidad para evaluar parámetros como el grado Brix y la firmeza, incorporándolos a la plataforma para que pueda medir estos indicadores de manera no destructiva. Gracias a ello, el SILL5 avanza hacia una clasificación más precisa y sostenible del producto, contribuyendo a reducir el desperdicio y valorizar la producción hortofrutícola