Nuestros agricultores: Carmina Ortiz y Roberto Torres
Cultivar en ecológico, cultivar con convicción
Carmina Ortiz y Roberto Torres encontraron en la agricultura una forma de construir un proyecto de vida en Trevélez. Ocho años después, siguen defendiendo una forma de producir que pone en valor el respeto por el entorno, la calidad del producto y el compromiso con el territorio.
A 1.476 metros, en la plaza más alta de Andalucía, Trevélez ha aprendido a cultivar tomate desafiando la lógica de la montaña. Los invernaderos aprovechan aquí las intensas horas de sol de la Alpujarra para diversificar una economía tradicionalmente ligada a la industria cárnica. Producir a esta altitud tiene algo de idilio silencioso: una historia de tenacidad que cada agricultor escribe, campaña tras campaña, sobre un paisaje tan bello como exigente.
Carmina Ortiz y Roberto Torres conocen bien ese compromiso. Desde hace ocho años cultivan tomate ecológico junto a Grupo La Caña, convencidos de que producir con respeto hacia el medio ambiente merece la pena. Su historia nació casi por casualidad: Roberto siempre había estado vinculado al campo a través de su familia, mientras Carmina desarrolló su carrera en la hostelería. Cuando surgió la oportunidad de tener una finca propia, decidieron convertir aquel proyecto personal en una explotación que hoy gestionan juntos, compaginándola con sus respectivos empleos.
Apostar por una agricultura diferente
Desde el primer momento tuvieron claro que querían trabajar en ecológico, no solo por el mercado, sino por una manera de entender el entorno en el que viven. En su finca conviven abejas, mariquitas y otros insectos beneficiosos que encuentran espacio para desarrollarse sin determinados productos fitosanitarios, una imagen que para Carmina resume el sentido de este modelo de producción.
«Es muy satisfactorio ver una abeja trabajando en tu finca. Eso significa que estamos haciendo las cosas bien.» Carmina.
Ambos coinciden, no obstante, en que ese esfuerzo —costes más altos, tratamientos más limitados y una certificación con gastos adicionales— todavía no recibe el reconocimiento que merece.
Un tomate con identidad propia
Cada campaña trae un nuevo aprendizaje. Tras varios años con la variedad Lupita, esta temporada han apostado por Gobernador, buscando una planta mejor adaptada a la finca. El cambio llega tras una campaña especialmente dura, marcada por problemas sanitarios que afectaron a buena parte del cultivo cuando las plantas ya estaban desarrolladas. Gracias al seguimiento técnico y a su propia gestión lograron minimizar las pérdidas, aunque reconocen que fue una de las experiencias más difíciles desde que comenzaron. Aun así, afrontan cada campaña con el mismo optimismo: en agricultura siempre hay una nueva oportunidad para volver a empezar.
La confianza también se cultiva
Desde que iniciaron su proyecto, Grupo La Caña ha sido su compañero de viaje. Saber que existe un compromiso de recogida y una relación basada en la confianza les permite centrarse en lo esencial: producir un tomate
de calidad. Como cualquier agricultor, conviven con la incertidumbre del merca
do, pero valoran especialmente la estabilidad que ofrece una empresa que lleva años apostando por los agricultores de la zona. Porque la confianza, igual que una planta, también necesita tiempo para crecer.
El sabor de una tierra única
Cuando les preguntan qué hace diferente al tomate de Trevélez, responden casial unísono: la tierra, el agua y el contraste de temperaturas, que dan como resultado un producto de sabor intenso y personalidad propia.
«La tierra, el agua y el contraste de temperaturas: eso es lo que hace único a nuestro tomate.» Roberto
Esa misma dedicación deja espacio también para el deporte: correr, la bicicleta, el pádel o las carreras de montaña forman parte de su rutina, tan importante para ellos como cuidar la finca. Cuando piensan en el futuro no miran solo a la próxima campaña: piensan en seguir aprendiendo y en demostrar que, incluso en un lugar tan exigente como Trevélez, la tierra puede seguir escribiendo historias de amor por el oficio y por el paisaje que las hace posibles.
