Nuestros agricultores: Julia Muñoz y Jose Antonio Díaz
Volver a la tierra para construir el futuro
Julia y José Antonio cambiaron el ritmo de la hostelería por el del campo. Hoy afrontan cada amanecer en Trevélez convencidos de que cultivar un tomate es mucho más que sembrar una planta: es aprender, cuidar y confiar en un proyecto de vida.
En Trevélez, colgado de las laderas de Sierra Nevada, la tierra siempre ha marcado el paso de generaciones enteras. Julia Muñoz y José Antonio Díaz lo saben mejor que nadie: crecieron entre bancales de piedra y silencios de montaña, y hoy, convertidos en agricultores, descubren que cultivar aquí tiene también algo de regreso, de fidelidad a un paisaje que enamora tanto como exige.
El punto de inflexión llegó cuando tuvieron que decidir qué hacer tras el cierre del negocio familiar de hostelería, que durante años exigió jornadas interminables. La respuesta estaba mucho más cerca delo que imaginaban: en la tierra que su familia había trabajado durante generaciones. Hoy, apenas unos meses después de comenzar esta nueva etapa como agricultores de Grupo La Caña, reconocen que el cambio ha sido tan ilusionante como exigente.
«Nos gustaría que quien compra nuestros tomates supiera todo el trabajo que hay detrás hasta que llegan al supermercado.» Jose Antonio
Aprender desde cero
Aunque ambos crecieron rodeados de agricultura, convertirse en profesionales suponía empezar casi de nuevo. Los bancales de montaña presentan una tierra distinta a la de otras zonas, con abundante piedra y característicasque cambian dentro de una misma parcela. Conocer el suelo e interpretar las necesidades de cada planta es un aprendizaje continuo que solo da la experiencia. A ello se suma la distancia hasta los principales centros de suministro: cualquier imprevisto exige tiempo y organización. Ninguno de esos obstáculos, sin embargo, ha reducido sus ganas de seguir creciendo.
La presión de querer hacerlo bien
El esfuerzo físico era algo que esperaban; lo realmente difícil ha sido gestionar la incertidumbre. Cada hoja diferente o cada insecto desconocido genera preguntas cuando todavía no se domina el oficio. José Antonio reconoce que su mayor obsesión es que las plantas evolucionen bien, mientras Julia explica que la presión también llega del entorno, con las inevitables comparaciones con otras explotaciones. Esa mezcla de responsabilidad y desconocimiento provoca frustración, pero también impulsa su deseo de aprender cada día un poco más.
El valor de contar con quien sabe
En este proceso, el apoyo de quienes ya tienen experiencia ha sido fundamental: la ayuda de sus padres, el asesoramiento de técnicos y el acompañamiento del equipo de Grupo La Caña. Esas recomendaciones fueron las que les llevaron a apostar por la variedad de tomate que hoy cultivan, una decisión basada en la productividad, la adaptación al terreno y la confianza en quienes conocen bien el cultivo.
Tecnología para seguir aprendiendo
La curiosidad es una de sus señas de identidad. Cada insecto que aparece en la finca o cada síntoma desconocido se convierte en una oportunidad para investigar. Aplicaciones móviles, herramientas digitales y consultas constantes forman ya parte de su rutina, un complemento perfecto para entender mejor todo lo que sucede alrededor de las plantas.
«Cada detalle en la finca es una oportunidad para aprender un poco más.» Julia
Tras años dedicados a la hostelería, ambos valoran especialmente el cambio en su calidad de vida. La jornada comienza temprano, alrededor de las seis y media, aprovechando las horas más frescas del día, y deja espacio para compartir con la familia, los amigos y el deporte. Su historia demuestra que el relevo generacional en el campo sigue siendo posible cuando la tradición, la innovación y el acompañamiento caminan de la mano, y que instalarse en Trevélez, con Sierra Nevada como telón de fondo, puede convertirse en una forma distinta —y también hermosa— de echar raíces.
